Bar Musashi

긴자 8초메 빌딩의 단정한 문을 열고 계단을 내려가면 지하에 Bar Musashi가 자리 잡고 있다. 약 10석의 카운터석과 테이블이 놓인 내부는 조용한 담소를 나누거나 혼자 잔을 기울이기에 적당한 차분함을 갖추었다.

일본 식재료를 살린 오리지널 칵테일

백바에는 서양 주류뿐 아니라 일본의 식재료를 세심하게 접목한 창작 칵테일이 마련되어 있다. 'Japanese Whisky Sour'는 부드러운 풍미의 미야기쿄를 베이스로 일본산 레몬 즙과 달걀흰자, 와산본 시럽을 셰이크해 은은하고 부드러운 단맛으로 완성한 한잔이다. 교토의 크래프트 진 '키노비'에 노일리 프랏과 릴레 블랑, 특제 유자 비터스를 더한 'King Of Kings'처럼 클래식 칵테일에 일본의 향을 얹은 구성도 돋보인다.

제철 감귤류와 과일을 활용한 잔도 갖추어져 있다. 미야자키현산 헤베스에 테킬라와 헤베스 풍미의 고춧가루를 더한 'Karami Margarita', 바질 보드카를 넣은 자가제 'Musashi Bloody Mary' 등 자극과 향미의 조화를 즐길 만한 선택지가 이어진다. 메뉴판에 적힌 정규 메뉴 외에도 그날의 기분이나 선호하는 향미를 이야기하면 바텐더가 맞춤형으로 한잔을 만들어 주는 유연함도 매력이다.

빈티지와 싱글 캐스크가 풍성한 위스키, 술을 돋우는 요리

재패니즈 위스키의 구성도 탄탄하다. '야마자키 12년'과 '하쿠슈 12년', 이치로스 몰트의 한정판은 물론 장기 숙성 싱글 캐스크까지 폭넓게 구비되어 있다. 술잔 곁을 채워줄 요리로는 하몬 이베리코와 정어리 그라탱, 베이컨 스테이크 같은 메뉴가 준비되어 있어 서두르지 않고 느긋하게 시간을 보낼 수 있다.

월요일부터 토요일까지 이튿날 2:00까지 영업하므로, 식사를 마친 뒤 여유롭게 술의 세계에 젖어들고 싶은 밤에도 든든한 안식처가 되어준다.